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小苏打和碱面一样吗

2024-06-29 00:26:17 平利县中医院阅读(3970)

病情描述：

小苏打和碱面一样吗

谢秋

南通玛丽妇科医院妇产科职称：主治医师

擅长：从事妇科临床工作20余年,在妇科领域有多年的经验，能熟练掌握计划生育四项手术，全子宫切除及次广泛宫外孕手术等。

不一样.........食用碱通常指的是碳酸钠，化学分式为NaCO3，在水溶液中，能强烈促进肉质软化，缺点是有股难闻的碱味和份量重时会对人体有害，多用于泡软干货；另外有一只名为“哥士的”的强碱，侵蚀力更强。
而小苏打指的是碳酸氢钠，化学分式为NaHCO3 ，可破坏肉质纤维结构，使肉类吸收水分，从而使肉质松软和膨胀，达到鲜嫩爽滑松软的目的！

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医院：平利县中医院

简介：县中医医院（平利县第二人民医院）是一所中医、西医、中西医结合三支力量并存，集医疗、保健、急救、康复为一体的综合性医院。医院在岗职工110人，开设病床100余张，年门诊量五万余人次，收住院...

地址：陕西省平利县城关镇西直街1020

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